«Взгляд на роль сидра в спектре напитков и гастрономического туризма в странах Балтии» Аснате Зиемеле, Латвия
«Сидровые поммаж для северных регионов» Клода Жоликёра, Канада
«Вкусы будущего» Тома Оливера, Великобритания
«Терруар и его влияние на региональные различия в производстве сидра» Дарлин Хейс, США
«Расширение сети производителей сидра в странах Северной Европы и Балтики» Юхан Шёстедт, Швеция